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上海海参市场充斥那么多种海参，么才能万里挑一，选择出较好的呢？
宫品海参长宁直销店经理介绍，关于干海参鉴别，主要从海参品种、干度、外观三个方面鉴别。，品种方面。从全球的角度来看，有三个地方的海参较好：中国的渤海湾，苏联的海参威，日本的北海道 ,这三个地方的海参肉厚彪肥，营养丰富，是海参中的珍品。 而这三地方的海参中，产自中国渤海湾的海参。它包括：长岛海参，辽参，威海海参,青岛海参。第二，海参干度。干海参，当然是越干越好。鉴别的时候用手指掰一下海参，看看海参能不能掰动，一般干度足够的话，是很难使海参变形的。第三，外观。外观检验相对复杂，一般来说，海参不能有残缺，海参刺完整，腹部尤足密集，嘴巴处无石灰质，表面无明显盐结晶的为佳。
宫品海参长宁直销店负责人提醒上海海参消费者，购买海参，刺并不是越密越长越好，而是粗短有力的才好，这是因为真正的底播增殖海参生长在海底，由于要适应海底的水流水压，海参刺才会粗而有力。同时，饱满的、乌黑发亮的海参很可能是加糖的，选购要当心。购买海参，较好选择品牌海参，比如宫品海参、皇海参等都是全国，质量是肯定有的。
